La receta del mes

Hervir el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar no demasiado espeso. Apagar el fuego, dejar enfriar bien la mezcla y reservar.

Mientras tanto, pelamos con cuidado los melocotones, los cortamos por la mitad a lo largo, los deshuesamos y con un cuchillo pequeño retiramos la parte arrugada y oscura que está en contacto con el hueso. Coloca los melocotones bien apretados en frascos de conserva y rellénalos con el almíbar frío. Cerrar herméticamente los tarros y hervir al baño María durante 3 minutos.

Déjalos enfriar en agua y luego voltéalos sobre una superficie limpia: déjalos por dos días y luego colócalos en un armario hasta el momento de consumirlos.

Ingredientes para las personas 6:

1,6 kg de melocotones duros

1 litro. de agua mineral

850 gramos. de azúcar

Preparación 5 minutos

Cocción 10 minutos