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«Diciembre, te congela el frente y te ofende por detrás"  

Es un mes en el que el trabajo a realizar es limitado y no requiere de grandes esfuerzos. Una acción fundamental es proteger las plantas del frío, para garantizar que tengan un invierno tranquilo. Las plantas más delicadas que sufren el frío, cuando sea posible, hay que trasladarlas al interior de casa.

Entre las plantas de jardín resistentes al frío se pueden elegir plantas perennes que puedan sobrevivir. Entre las más populares y fáciles de encontrar: la prímula, la anémona, la ajuga, la cineraria. Hay plantas que florecen incluso en los meses más fríos, llenando de color y alegría el jardín, entre estas encontramos: ciclamen, cactus navideño, rosa navideña, pensamiento, acebo, amarilis.

En invierno, el huerto también merece un cuidado especial, eligiendo por ejemplo aquellos cultivos que sean resistentes al frío. 

En primer lugar, proteja las hortalizas menos resistentes trasladándolas a zonas más protegidas y luego proceda a fertilizar el suelo, para que haya suficiente alimento para crecer incluso con bajas temperaturas. Una vez que hayas tomado estas pequeñas precauciones, tu huerto estará listo para ofrecerte los sabores típicos de la estación fría.

Entre las verduras de invierno más conocidas encontramos la col, la coliflor, la col y el brócoli.


sopa de legumbres

La comida no es sólo un elemento vital, sino que siempre ha sido una oportunidad de convivencia para quien come y un acto de amor para quien la prepara. En esta temporada de otoño ofrecemos una sopa de legumbres llamada “la sopacita de un gran hombre”. Era la comida que la madre de San Gregorio Magno preparaba para su hijo.

Ingredientes: 100 gramos de caupí; 100 gramos. de garbanzos secos, 100 g. de judías verdes cannellini secas; 200 gramos de lentejas. 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cebolla, una zanahoria; 1 rama de apio; 4 hojas de salvia, 1 ramita de romero; aceite de oliva; sal y pimienta.

Remojar las legumbres secas según las instrucciones del paquete. La zanahoria, la cebolla y el apio picados en trozos grandes se fríen en aceite. Añade los frijoles, los garbanzos, la salvia y el romero a la salsa ligeramente dorada y deja condimentar unos minutos. Cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos. Añade el tomate y las lentejas. Rectificar de sal y completar la cocción durante 20 minutos. Servir la sopa caliente con rebanadas de pan tostado, un chorrito de aceite crudo y pimienta molida.

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