por Graziella Fons
Las civilizaciones antiguas ya consideraban el huevo como una representación concreta de la fusión de la tierra con el cielo. El cielo y la tierra en el huevo se fusionaron en una sola realidad. Por ejemplo, los antiguos egipcios atribuían simbólicamente al huevo la concentración de los cuatro elementos que componen el universo: tierra, agua, aire y fuego.
El cristianismo ha retomado el simbolismo vinculado al huevo, como símbolo de vida y renacimiento, vinculándolo al significado mismo de la fiesta sagrada de la Pascua, en la que se celebra la resurrección de Jesucristo, que anualmente en los ritos de la Semana Santa. renovar la esperanza en la vida eterna.
El huevo, de hecho, contiene en sí mismo una nueva vida, así como la tumba vacía, después de la muerte, representa en realidad la posible esperanza de un renacimiento en la eternidad.
Este símbolo de la resurrección se ha convertido en un regalo auspicioso desde la Edad Media.
En una sociedad feudal, como entonces, el huevo se convirtió en un regalo de los amos a los sirvientes. Por la preciosidad y la alegría de la victoria de Cristo sobre la muerte, durante el período pascual se comenzaron a decorar huevos que simbolizan el renacimiento del hombre en Cristo: un hombre nuevo, radicalmente reestructurado con un destino de eternidad.
La tradición de intercambiar huevos como regalo el día de Pascua comenzó en Alemania, pero ya en la Edad Media se empezaron a fabricar huevos artificiales para ofrecerlos como regalo. Se trataba de huevos elaborados con metales preciosos, como el oro, a menudo ricamente decorados y encargados por los soberanos a los artesanos para que pudieran ser donados durante la fiesta.
mayo
«Cerezas para degustar en mayo, cerezas a puñados para junio»
En mayo el jardín despertó hace unas semanas. Entonces, ¿cuáles son los trabajos para hacer en mayo? ¿Qué sembrar en campo abierto? ¿Qué verduras y verduras deberías trasplantar? ¿Qué coleccionar? ¿Qué arropar?
El calor del mes de mayo nos da mucho que hacer en el jardín, veamos qué trabajos en particular nos esperan: desherbar, podar, trabajar la tierra con abono.
Podemos sembrar en campo abierto apio, calabaza, sandías, judías y judías verdes, achicoria, coles de otoño y de invierno, achicoria y escarola, guisantes y espinacas de verano y puerros cosechados en otoño.
En este mes se trasplantan al campo abierto: puerro de otoño, col, escarola y achicoria.
Pero también coliflor, tomates, calabacines y calabazas, pimientos y achicoria.
Recuerda enterrar las patatas sembradas en marzo; También se preparan soportes o tutores para los tomates.
En mayo también empezamos a recoger los frutos: habas, primicias de guisantes, espárragos e hinojo.
Receta
risotto de verano
(Con verduras de temporada puedes preparar este risotto en cualquier época del año)
Ingredientes: Arroz 350 g,. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla pequeña, 2 chalotas, 1 nabo pequeño, 2 calabacines, 2 pimientos, 1/2 zanahoria 1 apio, 2 tallos de guisantes sin cáscara, 3 cucharadas de perejil, 1 ramita de albahaca, 8 dl aproximadamente caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
1) Limpiar las verduras, lavarlas y picarlas en trozos grandes. Déjalas secar suavemente en una sartén, preferiblemente de terracota, junto con el aceite.
2) Cuando las verduras estén medio cocidas, añade el arroz, mezcla varias veces con una cuchara de madera, sazona con sal y pimienta recién molida y déjalo en remojo en el condimento durante unos 5 minutos.
3) Luego cúbrelo con el caldo hirviendo y, sin revolver más, cuécelo tapado a fuego muy lento durante unos 15 minutos, luego agrega el perejil picado y la albahaca, mezcla bien y sirve.
La rosa de Jericó
Se dice que mientras María y José huían con el Niño a Egipto para evitar los guardias de Herodes, llegaron a tierra de Jericó y se detuvieron en medio de una llanura, la Virgen descendió a descansar sobre su asno con el Niño en ella. Los brazos y la tierra se estremecieron al acoger a la Virgen y al Salvador. Así, donde la Virgen puso sus pies dio a luz dos flores suaves y aterciopeladas que fueron llamadas "Rosas de Jericó".
