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Cuando el Señor hubo creado los animales, los miró y dijo: «Sois realmente hermosos: cuernos, colas, bigotes, pieles, pezuñas, colmillos... Pero, ¿qué tenía en mente para hacer esta colección de animales? Ya está hecho... Les preguntaré a todos qué talento quieren tener, así al menos no tendrán que quejarse de eso. Empecemos por este caracol: ¿qué quieres?

"Quiero un hogar cómodo que pueda llevar siempre conmigo". “Toma la casa”, dijo el Señor y dio a luz la concha sobre la joroba.

«Ahora pasemos al caballo: ¿qué preguntas?».

«Acelera, Señor, porque me gusta correr».

"Estarás satisfecho", dijo Dios, y le dio la velocidad.

«Ahora escuchemos lo que quiere el león...».

"La fuerza".

«Y vamos, ir por el mundo a la fuerza. Ahora es el turno del zorro."

"Como ya no hay fuerza ni velocidad, me gustaría el descaro, porque me parece una buena cualidad".

Pero mientras el Señor buscaba la desvergüenza en el cesto de las virtudes, pasó la mosca y la tomó y no hubo manera de hacer que se la devolviera.

«Qué bueno que un animalito tenga descaro, pídeme, zorro, otro regalo».

«Dame inteligencia entonces...»

"Lo siento, el hombre ya tenía eso".

"La sabiduría...".

Pero cuando giraron la lechuza ya se alejaba llevándola en su pico.

“Eso también desapareció”, dijo el Señor.

"Dame astucia entonces, pero quiero mucha".

Entonces el Señor le dio al zorro una doble porción de astucia.


La historia continúa con una cena en la Osteria del Gambero Rosso. Es fantástico que el lugar donde Pinocho trama la hazaña con el Gato y el Zorro se llame así. De hecho, el cangrejo de río, como todo el mundo sabe, camina hacia atrás: parece que va hacia delante pero en cambio va hacia atrás. Y en la Osteria del Gambero Rosso las cosas suceden exactamente al revés, ocurre todo lo contrario de lo que se dice.


Enero: en el campo

«Enero de polvo llena el granero»

El trabajo de este mes se ve reducido debido al clima y al tranquilo estado vegetativo de la naturaleza. Podemos aprovechar esto para ordenar los almacenes, limpiar y disponer los equipos, organizar futuras siembras y plantaciones.

frutteto. Comience a podar manzanos, perales y kiwis, siempre con luna menguante; es posible plantar nuevas frutas de hueso. Se recolectan los cítricos y, si es necesario, se tratan los ataques de hongos con oxicloruro de cobre. 

Viñedo y bodega. La poda se inicia al aire libre, mientras que en la bodega es necesario comprobar el nivel de los depósitos y limpiar los vasos de vino.

O para. Limpiar la tierra y preparar las cajas para la siembra en el semillero: puedes empezar con albahaca, acelgas, coles de verano, lechuga, cebolla, puerro, escarola, apio y calabacín. Todavía se cosechan coles de muchas variedades.

Jardín. Los bulbos y rizomas se entierran; Se preparan esquejes de rosas. Para combatir las enfermedades criptogámicas, rocíe las plantas con la mezcla bordelesa (sulfato de cobre más hidróxido de calcio). En caso de sequía, regar sólo durante las horas más calurosas del día. 

Usos y alimentos tradicionales

gallinero - Las gallinas vuelven a poner huevos, pero los galados (es decir, fecundados) deben guardarse para colocarlos debajo de las criadoras.

bebida de invierno - Cuando nevaba, a los niños les gustaba beber una bebida original, ya que no era apta para el clima invernal. Las madres prepararon con la merienda un vaso de nieve con un poco de vino y azúcar. Al disolverlo con una cucharadita se convertía en un almíbar delicioso para aquellas épocas. 

Nueces, higos secos, naranjas, mandarinas en medias Befana.

Pollo hervido para el almuerzo de Reyes (es el que no volvió a poner huevos cuando las pollitas empezaron a ponerlos nuevamente en enero).

Befanini: galletas en forma de corazón (befanotti) o galletas en forma de estrella (befane).

Uvas pasas, pasas (zibibbo) y frutos secos que se comían durante los velorios.

Dedales de harina dulce. Patatas cocidas bajo las cenizas. Frijoles en el matraz.

(Carlo Lapucci)


La col negra es un escudo contra la gripe en invierno

Investigaciones recientes confirman que la col negra es útil en la prevención de numerosos tipos de cáncer (colon, recto, estómago, próstata y vejiga) y es eficaz para ayudar en el tratamiento de las úlceras gástricas, la colitis ulcerosa y también las formas de gripe. Para ello, la solución más sencilla es añadir un par de hojas de col rizada a las sopas. Lo ideal sería cocinarlo al vapor durante 10 minutos, luego licuarlo y agregarlo a la sopa, a las sopas al final de la cocción; así no dispersa las virtudes curativas.

Un consejo: durante el invierno también puedes utilizarlo como "pesto" con col negra. 

Preparar las hojas de col negra, quitando la nervadura central y añadir todos los ingredientes: 400 g de col negra, 50 g de nueces, 20 g de piñones, un diente de ajo; 5 cucharaditas de aceite de oliva, una pizca de sal. Pon todo en la licuadora hasta obtener una mezcla suave y densa. 

Si queda demasiado espeso, añade 1 o 2 cucharaditas de agua. Ideal para condimentar un plato de pasta o arroz cocido con agua.

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